Daishichi Shuzo est une maison de saké fondée en 1752 à Nihonmatsu, dans la préfecture de Fukushima. Forte de plus de 260 ans d’histoire, elle est réputée pour son engagement exclusif envers la méthode traditionnelle Kimoto, utilisée pour l’ensemble de ses produits. Guidée par trois principes — profondeur et élégance, évolution du saké avec le temps, et savoir-faire artisanal —, Daishichi transmet son héritage depuis dix générations. Elle est aujourd’hui considérée comme l’une des plus grandes maisons de saké du Japon.