Fondée en 2019 de la fusion de deux micro-brasseries et établie sur les anciennes exploitations minières de Lorraine (Forbach, Moselle), Galibot tire son nom du sobriquet donné aux jeunes travailleurs des mines de charbon. Leader de la fermentation basse, Galibot visite et revisite des styles anciens ou disparus dans le monde complexe et méconnu des Lagers. Avec précision, patience et savoir-faire, la brasserie utilise les méthodes de brassage traditionnelles, tout en y apportant une touche locale, unique à son environnement. En résulte des bières authentiques, fraîches, riches et, voisinage oblige, dotées d’un soupçon de caractère allemand.