Fondée en 1795 par Jose Antonio de Curvo lorsqu'il obtient la première concession pour la commercialisation de la Tequila, Jose Cuervo est produite dans la ville de Tequila, dans l'Etat de Jalisco au Mexique. La distillerie actuelle est d'ailleurs la plus ancienne d'Amérique Latine. En 1889, le président mexicain Porfirio Diaz décerne à Cuervo sa première médaille d'or pour la qualité de ses Téquilas. Reconnue à travers le monde, Cuervo est la première marque mexicaine de spiritueux, avec 50% de la production de Tequila..