Les straight whiskies Wild Turkey sont distillés depuis 1869 sur la colline Wild Turkey perchée à plus de 80 mètres au-dessus de la rivière du Kentucky. Le légendaire Jimmy Russel est le maitre distillateur encore en activité ayant eu la plus longue carrière. Son fils Eddie vient lui aussi d'être élevé au rang de Master Distiller après 35 ans de bons et loyaux service pour Wild Turkey . C'est ensemble, qu'ils veillent avec soins sur chacun des whiskies qu'ils amènent à leur apogée.