DOMAINE DES HAUTES GLACES 2015 Episteme R15C25 Carré
FRANCE / RHONE-ALPES - DOMAINE DES HAUTES GLACES - Ref. 69404
- 0,5l
- 47%
- Caisse de 6
- Packaging SANS
Epistémè R15C25 Carré est la première des expressions jumelles de l’exploration R15C25, une expérience sur l’influence du voyage d’une même eau-de-vie dans deux séries de fûts distincts.
À l’origine, les deux expressions de R15C25 sont issues d’un même distillat parcellaire et millésimé, des whiskies créés à partir de la même matière première : du seigle (variété Caroas), moissonné sur le climat Gabert en 2015 (« R15 »). A la sortie de l’alambic, en juillet 2016, le distillat connait alors deux chemins d’élevage distincts pour offrir 9 années plus tard, deux expressions de Rye Whisky aux palettes aromatiques spécifiques.
Epistémè R15C25 Carré a vieilli dans 2 fûts - on parle alors de double maturation ; d’abord en fut neuf les premières semaines, il a ensuite vieilli les 9 années suivantes en roux de Cognac. Ces 2 fûts ont en commun la nature de leur bois, du chêne français - Quercus Robur - caractérisé par une prédominance de grains grossiers, qui apportent davantage de tanins structurant les whiskys, déployant pour cette première expression des notes fraiches et aériennes d’épices, et fruits secs.
Epistémè R15C25 Carré est la première des expressions jumelles de l’exploration R15C25, une expérience sur l’influence du voyage d’une même eau-de-vie dans deux séries de fûts distincts.
À l’origine, les deux expressions de R15C25 sont issues d’un même distillat parcellaire et millésimé, des whiskies créés à partir de la même matière première : du seigle (variété Caroas), moissonné sur le climat Gabert en 2015 (« R15 »). A la sortie de l’alambic, en juillet 2016, le distillat connait alors deux chemins d’élevage distincts pour offrir 9 années plus tard, deux expressions de Rye Whisky aux palettes aromatiques spécifiques.
Epistémè R15C25 Carré a vieilli dans 2 fûts - on parle alors de double maturation ; d’abord en fut neuf les premières semaines, il a ensuite vieilli les 9 années suivantes en roux de Cognac. Ces 2 fûts ont en commun la nature de leur bois, du chêne français - Quercus Robur - caractérisé par une prédominance de grains grossiers, qui apportent davantage de tanins structurant les whiskys, déployant pour cette première expression des notes fraiches et aériennes d’épices, et fruits secs.
